חלבונים

תפקידי החלבונים בגוף האדם

ברשימה המצורפת חלק מהתפקידים של החלבונים בגופנו :

חלבוני פעולה – חלבונים שמשתתפים בתהליכים שונים בגוף כגון אנזימים, נוגדנים והורמונים. החלבון ההמוגלובין הוא דוגמא לחלבון פעולה המוביל חמצן לתאים בתאי דם אדומים. נוגדנים הם חלבונים שמזהים גופים זרים הפולשים לגוף ומגיבים וכך מגנים על הגוף. אנזימים הם חלבונים שמשמשים זרזים לתהליכים בגוף.

חלבוני מבנה – משמשים לבניית התאים והאברונים בתאים. הקרטין הוא חלבון המרכיב שיערות וציפורניים, קולגן הוא חלבון בעור של בעלי חיים. 

חלבון משמש כמאגר אנרגיה. לדוגמא: השריר מהווה מקור לאנרגיה במצבים בהם נגמרים מאגרי הפחמימות בגוף או במצבי דיאטה לא מאוזנת.