מהם רכיבי המזון ?
מזון הוא תנאי הכרחי לקיומו של כל יצור חי.
הוא משמש להפקת אנרגיה, לבניית תאים, ועבור תהליכי חיים שונים הקיימים בגופנו.
את רכיבי המזון השונים אנו מחלקים לקבוצות לפי תכונותיהם הפיזיקליות והכימיות :
פחמימות, שומנים וחלבונים
תרכובות אורגניות המשמשים לאספקת אנרגיה ובניית רקמות
דרושים לגוף בכמות של עשרות גרמים
עד מאות גרמים ביום.
ויטמינים ומינראלים
תרכובות אורגניות ואי-אורגניות החיוניות לתפקוד הגוף ופעילותו התקינה
דרושים לגוף בכמויות קטנות מאוד,
גרמים, אלפיות גרמים ואף מליוניות גרמים ליום.
תרכובות אורגניות
-
תרכובת שמקורה בעולם החי.
למרות שהיום מייצרים חומרים אורגניים גם במעבדה -
מכילה לפחות אטום פחמן אחד
קשור בעיקר ל- P, N, O, H -
תרכובות אורגניות בוערות עם חמצן
תרכובות אי-אורגניות
תרכובת שמגיעה מעולם הדומם ועולם החי
מולקולה של יסוד או מלח
CO2, H2O, O2, N2, NaCO3, NaCl
לא בוערות עם חמצן
- Home
- /
- מדעי החומר
- /
- רכיבי מזון
- /
- מהם רכיבי המזון